¿Se puede patentar un sabor?

¿Se puede patentar un sabor?

Recientemente hemos conocido una disputa por copyright fuera de lo normal: un fabricante de quesos, Zuivelhoeve, pretendió establecer una patente sobre el sabor de uno de sus quesos, Heks’nkaas, para que ningún otro fabricante pudiese copiar el sabor de su queso. La respuesta del tribunal holandés fue negativa a este caso particular, pero no cerró la puerta a que se puedan establecer sabores u otras experiencias sensoriales como marcas registradas.

De hecho, el tribunal holandés subrayo la legitimidad de registrar experiencias basadas en los sentidos, pero deberán ser directamente identificables como obra de su autor en base a cualidades específicas claramente destacables. De todas maneras, las características particulares de un sabor registrado no se evaluarán en su registro sino en caso de disputa.

Esta misma consulta sobre la propiedad intelectual se ha hecho numerosas veces en casos de perfumes o recetas alimentarias, pero sus resoluciones han sido irregulares. En algunas, el juez ha argumentado que “la obra” no tenía suficientes diferenciadores personales o de que apelaban a un concepto de “obra” tan amplio que entraba en conflicto con otros términos genéricos.

La empresa de Heks’nkaas, perteneciente al grupo Roerink, no satisfecha con los resultados obtenidos, ha decidido ahora llevar el caso al Tribunal de Justicia de la Unión Europea. En el actual marco normativo no está suficientemente bien definido el concepto de “obra” y ello genera confusiones como estas. Es incierto si esta vez el TJUE le concederá la razón, si esto ocurre se abrirá una nueva ola de solicitudes de registro de propiedad de empresas dispuestas a restringir sus productos bajo una propiedad intelectual, lo que cambiaría la situación del mercado.

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2018-09-27T15:44:46+00:00

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